Sófürdő sajt Egyszerű házi sajt készítése. 1. Először elkészítjük az ordát. A nyers tejet egy nagy lábasban vagy fazékban felforraljuk. A felforrt tejet hagyjuk kicsit hűlni, nagyjából 10 percig. A tejbe beleöntünk 2 evőkanál ecetet vagy hozzáadunk egy evőkanálnyi citromsavat, majd óvatosan megkeverjük. 1 Gyors sajt recept 2 Sajt sófürdő készítése. Fürdősó és sószappan megvásárolható már Ftkg ártól 1kg-os és 25kg-os lédig kiszerelésben. A sófürdőhőz százalékos sóoldatot használunk egy liter vízzel szoktam én ehhez a mennyiséghez keverni. A sófürdő hűtőszekrényben hétig is eláll de felfőzéssel nem árt néha fertőtleníteni. 3 Házi sajt készítése ecettel 4 A szép sajt egyik titka a rendszeres forgatás, ettől lesz egyenletes. Forgatásonként duplázzuk a prés súlyát, kg-ig. A sajtot forgatjuk, először 10 perc múlva, majd perc múlva és így egyre ritkábban. A sajt forgatását és préselését szobahőmérsékleten °C-on végezzük órán keresztül. 5 Annyi sólevet öntök rá, hogy a sajt megemelkedjen, és „ússzon”. Sajt kilónként órát áztatom, félidőben óránál egyszer átforgatom a sajtot. A sófürdő leszűrt leve hűtőszekrényben eláll, így 2x-3x is használható. 6 A sófürdőhőz százalékos sóoldatot használunk, egy liter vízzel szoktam én ehhez a mennyiséghez keverni. A víz langyos, könnyebben keveredik a só, és jobban felveszi a sajt is. Hozzáteszek még kb egy deci félretett savót, állítólag jót tesz a sajtnak.:). 7 Egyszerű házi sajt 8 30 dekás sajtszeletek 3 órát sózódjanak! 9 A megfelelően kivitelezett sófürdő sarkalatos pontja a sajtkészítésnek, sokan félnek is tőle, így a recept végén adok egy tippet a sófürdő. 10 Legtöbbször a sajt préselése közben vagy a sófürdőben válik láthatóvá hogy a sajt fertőzést kapott. A meleg sófürdőben gyorsabb a sófelvétel az ajánlott hőmérséklet C. A sajtok kedvelői odalesznek ezért az egyszerű és mégis ízletes ételért. 11