Whiskey főzés házilag Első erjesztés: 1.A fenti alkotókat betesszük egy min. 25 L edénybe, langyos víz bban indul egy fél citrom levével vagy megfelelő citromsavval, de nem kötelező (csak az elsőnél!)Csak a második napon tesszük fel a kotyogót. 22 C –on nap alatt kiforr. jük a kész cefrét a kukoricáról és felöntjük az üstbe. 1 Kukorica whisky recept 2 1.A fenti alkotókat betesszük egy min. 25 L edénybe, langyos víz jobb. Gyorsabban indul egy fél citrom levével vagy megfelelő citromsavval, de nem kötelező (csak az elsőnél!)Csak a második napon tesszük fel a kotyogót. 22 C –on nap alatt kiforr. jük a kész cefrét a kukoricáról és felöntjük az üstbe. 3 Bourbon whisky készítése 4 Egy lábosba szórjuk a cukrot és közepes hőfokon hagyjuk, hogy karamellé olvadjon. Ha már szép karamell színű, öntsük hozzá a tejszínt és kevergetve főzzük addig, amíg újra felolvad benne a. 5 A whisky érlelés folyamata A lepárlóból kikerülő anyagot hordókba töltik, ezzel pedig megindul az érlelés folyamata, amely éveken keresztül tart. Már korábban is említettük néhány lépés kapcsán, hogy az adott tevékenység mennyire hatással van a készülő ital ízére, nos, ilyen a hordó típusa is, amelyben a nedű pihen. 6 Nézzük végig a folyamatot és a különböző elengedhetetlen alapanyagokat. 1. Alapanyag: Gabona A Bourbon törvény kimondja, hogy csak akkor hívhatjuk a whiskeyt Bourbon-nek, ha annak alapanyaga minimum 51%-ban kukorica. A kukorica mellett azonban más gabonákat is használnak a lepárlók. 7 Skót whisky készítése 8 whisky készítés, otthon, rejetmei. 9 Megmutatjuk a cikkben, hogy készül mindannyiunk kedvenc itala, a whisky. 10 A párlatrészek elválasztása a Whisky készítés- re jellemzően történik: Feje: a rézeleje és a 80% közötti rész Szíve: a párlat 80% és 65% közötti része. (csak ez megy a whiskeybe) Farka: a párlat 65% és 50% közötti része Másod-cefre: az 50% és kb. 20% közötti rész. 12